حذرت وزارة الشؤون البلدية والقروية من خطورة مخالفة الاشتراطات الصحية المعتمدة خلال عمليات تصنيع وتوزيع وبيع كافة أنواع المثلجات القشدية “الآيس كريم” حفاظاً على صحة المستهلكين، وشددت على الأجهزة الرقابية في الأمانات والبلديات بتكثيف جولاتها التفقدية على محلات “الآيس كريم” والتأكد من التزامها بالاشتراطات الخاصة بهذا النشاط والذي يشهد رواجاً خلال فصل الصيف، وعدم التهاون في فرض العقوبات المقررة والتي تصل إلى حد إغلاق المحلات والمصانع المخالفة.

وتنص اللائحة أن تكون محلات “الآيس كريم” في مواقع غير معرضة بشكل مباشر أو غير مباشر لأي مصدر للتلوث، وتوفر وسيلة مأمونة للصرف الصحي، وفيما يتعلق بتجهيزات المحلات تنص اللائحة على استخدام الخلاطات الميكانيكية في تجهيز منتجات الآيس كريم، على أن تكون جميع الأحواض المخصصة لغسل الأدوات والمعدات مصنوعة من مادة غير قابلة للصدأ، بالإضافة إلى توفر ثلاجات التبريد في درجة 18 مئوية تحت الصفر للحفظ والتخزين بعد تجهيزه بالإضافة إلى تخزين المواد الأولية المستخدمة في التصنيع في درجة لا تزيد عن 4 درجات مئوية.

كما تتضمن اللائحة عدداً من الاشتراطات الواجب توفرها في مستودعات تخزين الآيس كريم ومنتجات تصنيعه بحيث تكون خالية من الرطوبة وجيدة التهوية ومزودة بصواعق كهربائية لمكافحة الحشرات وأجهزة صوتية لطرد القوارض، كما تشتمل اللائحة على اشتراطات تمنع استخدام أي أواني مصنوعة من النحاس الأحمر أو أي معادن أخرى يدخل في تركيبها الرصاص أو الكاديوم وغيرها من العناصر السامة، بالإضافة إلى تزويد ثلاجات العرض والتخزين بلمبات تعمل بالأشعة البنفسجية للتعقيم المستمر ومنع نمو وتكاثر الميكروبات.

وتشتمل اللائحة على مجموعة من الاشتراطات الخاصة بمواد تصنيع وتجهيز الآيس كريم ومنها أن تكون نظيفة وخالية من كل علامات التلف والفساد وصالحة للاستهلاك الأدمي ومطابقة للمواصفات القياسية لكل نوع، بالإضافة إلى سلامة جميع مواد التعبئة وخلوها من حامض البوريك وأملاحه، وعدم احتوائها على أي مواد ملوثة أو حافظة غير مصرح باستخدامها.

كما تحتوي اللائحة على حزمة من الاشتراطات المتعلقة بنقل وتوزيع منتجات الآيس كريم عبر السيارات، منها أن تكون ثلاجة السيارات على درجة حرارة 18 درجة مئوية تحت الصفر وأن تكون السيارة المبردة محكمة القفل ومعزولة جيداً وأن تكون مرخصة لهذا النوع من النشاط وأن تكون سيارات التوزيع مزودة ببابين أحدهما للشحن والآخر جانبي للتوزيع، وأن تزود الأبواب بستائر بلاستيكية لمنع تسرب البرودة عند فتحها، وأن يحمل السائق وجميع العاملين في نقل وتوزيع منتجات الآيس كريم الشهادات الصحية.